Installé avenue Garibaldi à Verdun, L’Instant Gourmand développe depuis le 9 décembre 2025 un concept généreux, tourné vers le snacking, les viennoiseries et les pâtisseries artisanales. Une adresse où l’offre évolue régulièrement, au gré des inspirations de ses deux dirigeants.
Amis depuis leur formation, entamée ensemble en 2013, Maxence Fournier et Anthony Genevaux partagent une solide expérience des métiers de la boulangerie-pâtisserie. Après avoir repris le Fournil de Fresnes-en-Woëvre, les deux associés ont choisi de s’implanter à Verdun avec une seconde société et une identité nouvelle : L’Instant Gourmand. Le pain proposé avenue Garibaldi est confectionné au Fournil de Fresnes, notamment à partir d’une une farine française clean label. Tout le reste est préparé directement sur place : viennoiseries, pâtisseries et produits de snacking sortent du laboratoire verdunois. « Nous travaillons à 90 % en fait maison », soulignent les dirigeants, qui jouent la carte de la transparence sur les références ne provenant pas de leur fabrication. Cette exigence s’accompagne d’une volonté de renouvellement permanent : la composition de la vitrine évolue très fréquemment pour offrir de nouvelles saveurs aux habitués.
Le snacking au cœur du concept
L’Instant Gourmand accorde une place centrale à la pause déjeuner. Salades, sandwichs, croque-monsieur, quiches, pâtés ou encore pains bagnats composent une offre variée, appelée à s’enrichir régulièrement. Parmi les dernières recettes imaginées figure notamment un pain bagnat au poulet et au chorizo. Des formules (avec carte de fidélité) sont proposées autour de l’ensemble des produits de snacking, afin que chacun puisse composer un repas complet selon ses envies. Une terrasse permet également de profiter des beaux jours pour déjeuner sur place. Autre originalité de l’établissement : son bar à croissants, qui met la viennoiserie à l’honneur. L’offre est complétée par des boissons, huit parfums de smoothies ou encore des glaces pendant la belle saison.
Deux pâtisseries signatures
Du côté des douceurs, L’Instant Gourmand se distingue notamment par ses Merveilleux, des meringues fourrées de crème au beurre, encore assez difficiles à trouver dans les environs. Ils sont déclinés en trois parfums : chocolat, chocolat blanc et praliné. Les gourmands peuvent également découvrir le Mont Laurent, la spécialité imaginée par Laurent, le pâtissier de l’établissement. Derrière ce nom se cache un chou craquelin garni d’une mousse et d’un insert Kinder Bueno®.
Engagé contre le gaspillage, l’établissement applique par ailleurs une réduction de 50 % sur ses produits entre 18 h et 19 h. Camille et Moufida accueillent les clients du lundi au samedi, de 7h à 19h, à cette adresse qui entend continuer à surprendre en multipliant les nouveautés.
